DOMAINE SANTORIN

Rue des caves 11160 PEYRIAC-MINERVOIS tél. : +33 4 68 78 16 51 fax : +33 4 68 78 16 51 port. : +33 6 61 63 11 62 http://www.santorin-minervois.com

  • DOMAINE SANTORIN ©CDT Aude
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MinervoisPays Cathare

Exploitation de 6 hectares située en partie sur les communes de Peyriac-Minervois et de Trausse-Minervois.
Le domaine tire son nom de la particularité de sa cave dont le toit en terrasse est adossé aux remparts de Peyriac ; elle rappelle les caves des Iles Santorin dans les premiers siècles avant et après Jésus-Christ.

Outre la vinification classique, cela a permis d'élaborer un vin « à l'antique » en étalant, sur des draps blancs, les raisins au soleil durant une semaine avant de les presser à l'ancienne et de les vinifier selon les textes Grecs et Romains.

Une originalité : le jardin de Bacchus et le musée des bouteilles à travers les âges et le monde

Langue(s)
Accueil : Français

Coordonnées GPS
lat. 43° 17' 27" - long. 2° 34' 3"

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